一、茶叶是新茶好还是陈年的好
1、一般是新茶好。保管得好的话,前一年的陈茶还可喝。
2、新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
3、陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
4、茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。
5、茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。
6、能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成"罐头食品"一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
7、茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。
8、云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。
9、武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
10、一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
11、判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
二、武夷岩茶怎么泡才好喝
武夷岩茶以香气高扬和丰富的口感而闻名。
因为武夷岩茶是半发酵茶，其制作工艺既有杀青，又有发酵，为此，滋味上既有红茶的醇厚又不失绿茶鲜爽，香气上花香非常明显而且浓郁，俘虏了大部分茶友的胃。
那么究竟要如何泡才能将武夷岩茶泡的“色香味”俱全？
其实超级简单！只需要做到一点就可以了！
听起来挺容易的，泡茶不都是沸水吗？
实际上现在的煮水工具大部分是很难达到百分百100，再加上用的不锈钢器皿容易散热，再注水盖碗或者紫砂壶，水接触到盖碗或者紫砂壶，进而再到茶叶，温度已经冷却了不少。
为此，可以用以下几个下方法来保持水温：
可选择铁壶和陶瓷壶煮水，温度较好，也不容易冷却。水温也会受天气海拔等因素的影响，可根据自己的环境所在来克服大自然的困难，选择合适的烧水工具。
茶具清洗过后，放到茶桌上，很快就与室温一样了，有时候茶具还会有凉水，会影响泡茶的水温。所以泡茶之前一定要温杯！而且温杯的水最好也是沸水！温杯过后，立刻将茶放入盖碗或紫砂壶，然后注水冲泡。这个时间间隔尽量缩短。
这不单止是一个表演动作，是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能。（这个姿势还是比较简单的，多试几次就会了）
高冲：煮水壶提高，缘壶冲入，避免直冲入紫砂壶的壶心，如果是用盖碗冲泡的话，避免直冲干茶，而是定点在盖碗边缘注水；而且要做到注水不可断续，但也不能急促，需要控制速度。这种方法有利于茶叶浸出，能使茶汤中茶汤浓度一致。
低斟：分茶时，宜低不宜高，以略高于杯口沿为度，这就是“低斟”，这样可避免茶香飘散和避免茶汤温度骤低。
当然如果是在外或在办公室没有功夫茶具的话，用大杯冲泡，只需要坚持沸水即可。
当然，关键的关键，你冲泡的武夷岩茶是正宗的武夷岩茶，而不是某宝九块九淘来的呀。
另外就是，冲泡岩茶时一定要注意不要时间过长，最好是控制在1分钟内即可，如果是头几泡的话3~5秒钟就要出水，而七八泡的时候可以泡2~2=3分钟，但是切记不可长时间浸泡，如果浸泡时间过长会将茶叶泡老，味道就没有那么美妙了。
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三、茶叶应该怎么泡第一杯茶可以喝吗
第一杯茶叶可以喝与不可以喝是根据具体的茶叶来说的。比如绿茶的第一泡最好不要喝，新茶的第一泡同样。但是有些茶第一泡就喝是没有问题的。
茶叶的泡法很讲究，首先针对于什么茶用什么茶具较好，其次针对茶的种类不同茶的温度也不同，有些需要90度以上，有些80度适宜。另外针对不同的茶可以泡几次也是不同的，所以你没有说明具体的茶叶，我也不好跟你说具体的泡法。
最后在这里建议你可以去一些茶类知识性的网看看，比如茶语或者其他相似的，上面一般会有相关的介绍，具体情况具体分析，你可以针对性的搜索你想要的，同时也可以拓宽自己的知识面，了解更多的茶的知识什么的。