一、如何制作油茶
1、北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，做成的。吃时用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
2、回族的油茶食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。
3、侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。
4、河南武的陟油茶，它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。
5、淮北濉溪的油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的。
6、北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。
二、如何炒奶香味茶叶
1、茶叶不要加太多，如果加太多的话，做出来的奶茶会很苦第二步一直小火慢慢的炒，直到把白糖炒化，炒至焦糖色，开始冒泡泡了，茶叶的香味也散发出来的时候，加入半杯热水，大火烧开第三步加入一包纯牛奶，大火煮；上面这些美食都可以用牛奶制成，味道非常好吃，并且做起来也不是很难，在家里面自己动起手来做一做吧一焦糖奶茶在家里面也可以自己做焦糖奶茶，首先我们将糖和茶叶一起炒，炒至焦黄的时候，我们再倒入牛奶熬制一会儿；食物调料红心火龙果青芒白砂糖白凉粉椰子水或是纯奶纯净水制作过程第一步最先，提前准备1颗新鲜的青芒，或是半粒红心火龙果二种新鲜水果你们可以根据个人的爱好来挑选，各自将它们削皮；我是用的红茶包，多放点茶也更好，再倒入小平锅，用白糖炒炒出糖色，然后用奶锅倒入热水再放入一包纯牛奶熬制粘稠，制作焦糖奶茶，就得准备两百毫升的纯牛奶，三克的茶叶和八克的糖，有人会觉得茶叶很贵你们是不是。
2、茶不必加过多，假如加太多的话，做出来的奶茶会特苦一直文火慢慢炒，直至把白砂糖炒化，炒至柠檬黄，逐渐冒泡了，茶的香味也散发出来的情况下，添加一杯开水，大火烧开添加一包纯奶，走红煮开后，调至文火煮，在煮；可以的，真正的奶茶就是把茶炒出香味以后，在里面加入奶就可以制作出来了，非常的好喝；3小火煮，直到糖融化熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂，熬到糖浆变成琥珀色即可关火4往锅里倒入牛奶水和茶叶倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的炉火；可以用黑糖水木薯淀粉=112的样子准备好，黑糖煮水慢慢加入木薯淀粉，揉成面团，再把面团分成小份再次用清水煮沸，准备好水红糖20克木薯粉50克茶8克将水和红糖依次倒入锅中，将红糖溶化；所以其实绿茶和红茶都是能够拿来制作奶茶的，只不过红茶更适合支撑奶茶，绿茶更适合与水果茶搭配随着人们对于茶饮的要求越来越高，红茶也逐渐升级出蜜香红茶，比起普通红茶，更加甜蜜，拥有醇厚的香味所以不管是红茶还是绿茶；最后倒奶，制作完成小贴士推荐使用鲜牛奶和动物性淡奶油，这样喝起来会更香我个人喝得糖少盐多，喜欢那种说不出来的丝滑口感，如果你不喜欢可以调整这个教程是我以前没有袋装红茶的时候拍的，现在用的是whittard红茶；做法 1将奶精用少量热红茶融化2并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖 3再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀 4珍珠用小火煮至变大变软大概得煮40分钟，中途需要换水5将珍珠放入杯中即可推荐果粉用。
3、用料牛奶 250克冰糖 50克水 250克大红袍 10克炒奶茶的做法准备茶叶，糖和牛奶，感觉冰糖口感会比砂糖好请点击输入图片描述茶叶和冰糖放在锅中炒请点击输入图片描述炒到糖变焦，就成了焦糖请点；需要原料免淘洗大米或者糙米炒米茶做法1锅中不放油，放入大米用中小火干炒2不停的用铲子翻炒3直到把米炒成褐色，米就炒好了炒米的用途1在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶炒米茶，上班的。
4、由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素AD等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶奶茶制法先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融；1首先是生锅，用普通的饭锅，然后锅呈现2530度的倾斜，再用毛竹扎成炒茶的扫把，将大概100g的茶量投入到锅中，然后用炒茶扫把，将茶叶在锅中高速旋转，生锅炒茶的温度尽量保持在180200度之间2第二步是二青。
三、如何让茶叶的香气发挥到更香
绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。
细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。