茶叶泡的茶水过五个小时以后，一般就不要在喝了。一是茶叶的味道已经泡尽，二是细菌开始繁殖。
茶泡几次为宜?
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。
因此，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。
散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出；再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系，不会有任何坏处的。茶叶最古老的故事神农尝百草，即神农氏误服毒草，日遇茶叶，嚼之即解，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。这些都是茶农们多年积累的经验。
补充：茶叶，指茶树的叶子或芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国。
茶叶之所以用水冲泡而不是吃下去的原因之一是烹茶的技术在进步，原因之二是用开水泡茶更加有利于身体健康。我们的茶文化历史悠久，影响深远，茶叶分为很多的种类，泡茶也有着很多的学问。茶叶在刚刚被发现的时候并不是被用于冲泡，而是被当做祭品使用的，后来才慢慢地演变成了日常生活中不可缺少的生活必需品，成为了走亲访友必不可少的东西，也成为了拉近人与人之间距离的桥梁。
现在的茶叶用水冲泡而不是吃下去的原因之一就是烹茶的技术在不断的进步。茶业的发展经历了漫长的过程，从一开始被当作祭品使用，到后来汉族时期被当做药物，再后来逐渐发展成为了宫中御用的一种物品，茶叶的用途一直在被开发，到最后老百姓家家户户都能够喝的上茶叶。茶叶一开始是被食用，到后来才慢慢地用开水煮沸，饮用，这种变化的出现是源于烹茶技术的不断进步。
现在的茶叶用水冲泡而不是直接使用的原因之二就是用开水冲泡更有益于身体健康。现在的科技在不断的进步，茶叶也被研究，发掘出了更多的价值。用水泡茶比直接食用茶叶更加的健康，在沸水中，茶叶会释放出更多的有害物质，饮用这样的茶水更加有利于身体健康，而且茶水的口感会更好，更加的醇厚。
总而言之，茶叶之所以用沸水冲泡而不是直接吃下去的原因有以上几点。最主要的原因就是随着科技的进步，茶叶更多的价值再被一点一点的发掘，人们现在发现用开水冲泡的茶叶更加有利于身体健康，等到未来，或许会发现茶叶更多的价值，茶叶会为人类做出更多的贡献。我们的茶文化博大精深，而且自成体系，需要我们慢慢的去探索其中的奥秘。