普洱茶分熟普和生普两种类型,两者的冲泡方式有些不同,即使是同一类型也有差别。
先说生普,后发酵茶。采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,通过自然陈存转化发酵,使其茶性转温和。长久储藏,香味越来越醇厚。所以,生普的新茶(1-3年)和陈化多年的茶在冲泡时前者多用盖碗而后者多用紫砂壶,且陈化多年的茶还应视陈存时间长短,进行充分的醒茶。把短期内要喝的茶拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
生普的新茶使用盖碗,用软水为佳,即山泉水、矿泉水和纯净水。正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次,泡茶前先将沸水注入盖碗,清洁茶具和提高茶具的温度,这样可令冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香,味!投茶量根据个人之口味而定,一般5-8克。洗茶就是清洗茶叶,注水于茶叶中再倒出便可。可用高冲法注水,使茶叶滚动,注水速度要慢。注入沸水后高温会产生泡沫,用盖轻轻抹去即可。但出汤要快要一次出净,随后可递增出汤时间,尽量保证汤色均匀。但此过程不要焖茶。
生普年份茶选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水器具。在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯。将醒好在茶叶罐中的茶叶先倒入茶荷,再转倒入壶中,置茶量则根据所品的茶品而定。沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。盖盖提温出汤,要一次出净。
普洱茶熟普,通过人工渥堆陈化的普洱茶,其可分为散茶、紧压茶和茶头。在泡制时,散茶因未压制内含物释放较快,冲泡方式与生普新茶相似。紧压茶饼、沱和砖则与生普老茶相仿。茶头一般用壶煮着喝比较合适.
1、云南晋洱茶四季皆宜。饮普洱茶可以起到养生保健的功效,春季人体处于抒发之际,选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生、熟混拼,这样茶既有温性,又有活性,一个冬天体内寒气郁积,在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内,促进人体阳气生发,振奋人精神,消除春困,增强人体抵御疾病能力。
2、夏饮普洱益祛暑,夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用。
3、普洱茶分生熟两种,生熟普洱夏天都适合饮用。但对于胃不好,体虚,胃寒或有胃病史的喝普洱茶需要注意尽量少喝刺激性强的生普,尽量选择性温和的熟普或者是老期生普茶。
4、秋饮普洱能降燥,秋季天气干燥,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取两者之功效。这样饮用茶性适中,介乎生、熟茶之间,不寒不热,能生津降燥,很适合秋天气候。
5、冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。
具体步骤:
1.将普洱茶叶置入滤杯中,5至10克(依个人喝茶浓淡而定,浓则多放,淡则少放);
2.将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶;
3.片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水;
4.重复2、3步骤,弃去第二道茶水;
5.第三次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右;
5.打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。
6.好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一杯时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置一会儿,第二杯普洱又泡好了。