一、台湾的什么茶叶有名
1、台湾茶业的发展历史较短，谈不上历史名茶，现代名茶倒是不少。范增平先生提出台湾十大名茶，即：冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山乌龙茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
2、台湾茶叶主要以青茶为主，产地集中在台北、新竹两地。台湾乌龙（属于青茶）条索紧而壮实，白亳较多，铜褐，具有香复郁的清香，汤色橙红，滋味醇和。
3、台湾的主要茶树品种有青心大冇、台茶一号、台茶五号、红心大冇、青心乌龙、铁观音、乌金、台茶12号、台茶13号、硬枝红心、淡水青心、武夷、埔心、农101号、大叶乌龙、白毛猴等。
二、台湾高山茶属于什么茶
1、台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
2、主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。
3、另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。
4、由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时，茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
5、闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
三、台湾四大名茶
台湾四大名茶分别是：东方美人茶、凤凰单枞、阿里山乌龙茶以及池上高山茶。这四种茶都是以产地、口感和品质等特点而著名，成为了台湾茶文化的代表。其中，东方美人茶是以其浓郁的花香和甘甜的口感，被誉为“茶中贵妇”，而凤凰单枞茶则是以其奇特的“单枞”工艺，使茶汤带有特殊的淡淡烟味，受到了茶叶爱好者的喜爱。阿里山乌龙茶和池上高山茶则分别以“花香”和“风味”而受到各自茶友群体的追捧。
东方美人茶是台湾最负盛名的名茶之一，产于台湾南投县的鹿谷乡。其茶叶滋味华丽而甘甜，自古以来便被誉为“茶中贵妇”。东方美人茶的原料选用新鲜的茶花，加工工艺独特，茶汤中有着浓郁的花香和甘甜的口感。因其价值昂贵，现在市场上也有很多的仿品。
凤凰单枞又称凤凰单欉、凤凰单丛，是台湾的一种名茶，产于台湾南投县水里乡。凤凰单枞茶是由一种特殊的单枞茶树品种制作而成，因其采摘、制作都非常精细，制作过程中不添加任何其他的香料，所以其茶汤带有淡淡的烟味，口感香醇、富有层次感。凤凰单枞茶属于台湾特色茶中非常珍贵的茶品之一。
阿里山乌龙茶是台湾重要的特产茶之一，产于台湾嘉义县阿里山山区。它的口感独特，以花香和甘醇为主要特点。阿里山乌龙茶的原料选自海拔1400-2000米的高山茶区，品种主要有“青心乌龙”、“红心乌龙”和“金萱”等。茶叶经过多次揉捻和发酵而成的乌龙茶，口感柔和平衡，具有特殊的香气和口感。
池上高山茶产于台湾池上乡的高海拔山区，是一款味道浓郁的乌龙茶。茶叶的鲜叶选自平均海拔1000多米的山区，品质上佳，因天气较为寒冷、湿润，味道与方位有关，而呈现出独特的甘滑和花香飘溢。由于其稀有性及对风味与香气的精神要求，池上高山茶乃台湾名茶级别之一。
台湾四大名茶都是高品质的茶叶，饮用时建议采取“闻香、品味、看色、察叶”的步骤。将茶叶放在闻杯里，用鼻子深吸几口，闻出芳香后，再将茶汤入口，先品尝茶汤的基本口感，再留意口感中的各种层次和特点。同时还需要留意茶汤的色泽和透明度，以及茶叶的形态和品质。
茶叶的保鲜是茶叶保存的关键，尤其对于四大名茶这类高档次的茶叶来说更是如此。一般来说，存放茶叶的温度不宜过高，温度过高会使茶叶失去其香味和品味。同时，湿度也要注意，如果存放的环境过于潮湿，容易使茶叶受潮变质。建议将茶叶装在干燥的环境中，最好用密封的罐子保存，以防茶叶吸收其它异味。
台湾四大名茶各具特色，都是台湾茶文化的代表。在饮用台湾名茶时，我们不仅能品味到这些茶叶独特的口感和香气，更能感受到台湾茶文化的深厚底蕴和精湛的工艺。无论是茶叶的饮用、保存还是品评，都需要注意其细节，才能更好地体验到每一款茶叶所带来的美好。