一、奶茶
煮奶茶的茶叶可选用绿茶，也可以用红茶。
二、煮奶茶需要先洗茶
1、绿茶是通过杀青、整形、烘干，由热力作用制作而成；红茶经杀青、揉捻、干燥之后经自然发酵而成。在制作过程中，鲜茶叶没有经过洗涤，茶叶上会沾有大气中的尘埃；
2、目前还许多茶叶是通过手工制作的，茶叶上还会有汗迹，还可能有细菌杂质。如普洱熟茶还经过“渥堆”发酵，在这过程还不知道会混进什么东西；
3、洗茶后的茶叶更能反映出它的清香和风味。
我们都知道，奶茶的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，也会有很多的讲究。那么煮奶茶加多少水合适呢？下面让我们具体来看看吧！
煮奶茶要加水吗煮奶茶一般都是要加水的。
很多人一开始煮奶茶都是不加水的，都觉得味道不是很好，后面发现加水的口感特别正，这是很正常的。因为牛奶和茶叶直接煮，会比较浓，煮出来的奶茶口感不适很好，要加入适量的水进行调和。
煮奶茶要加多少水茶叶和水比例是1:10。喜欢喝浓奶茶的盆友，可以多放茶叶。根据个人口味。牛奶和清水比例一般是1:1。
水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。因为茶叶会吸水啊，泡完茶后，水就变少啦！倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。捞出茶叶，按自己喜好添加糖就好啦！
怎么煮奶茶好喝材料（2人份）：牛奶250ml、茶叶5g、水250ml、蜂蜜1-2小匙
做法：
1、锅里倒入水，煮沸后转小火，加入茶叶，煮至茶香和茶色均散发出来。
2、倒入牛奶，小火煮至温热后关火。
3、再加入适量蜂蜜，拌匀后滤出茶渣，即可饮用。
提示：
1、除了选用非常细碎耐煮的茶叶，其他的一定要先煮水，而不能把茶叶直接倒入牛奶中一起煮。因为牛奶浓度高，一起煮会导致茶味茶香无法释出，而且久煮后奶味易浓又腻。
2、煮茶时间不可过久，以免出现苦涩味。煮茶的时间根据叶片大小而定，细碎的茶叶煮约30秒，叶型完整的大片茶叶煮1-2分钟，只要茶色转深即可。
3、牛奶倒入后不要煮至沸腾，只需热度够了（摄氏60-70度间为佳）就要关火，避免奶香散失奶味转为厚重。
4、为避免茶叶出现苦涩味，煮的过程中不可频繁搅拌，起锅前再轻拌几下即可。
并不是。
从理论上来说只要茶叶不与奶产生性质上的冲突，都是可以用来煮奶茶的，虽然茶叶可以煮奶茶，但是也是需要考虑到奶茶的口感和味道的，有一些茶叶煮出来的奶茶口感和味道都是偏苦涩的，所以并不是任何的茶叶都是用来煮奶茶。
其次就是考虑价格，有一些茶叶的价格是十分的昂贵的，用来制作奶茶会破坏掉茶叶本身的醇厚口感和茶叶原本的清香气味，所以使用这类比较昂贵或者品质上佳的茶叶来制作奶茶是划不来的，也不建议。
扩展资料：
适合做奶茶的茶叶
1、普洱茶
普洱茶制作出来的奶茶是好喝的，因为普洱茶本身就具有口感醇厚、气味清香的优点，将其加入到牛奶中制作成奶茶，奶茶饮用起来会比较润滑、口感香醇，并且还会带有一股香甜的味道，可以说比用红茶制作出来的奶茶，品质更佳。但是对于喜好这个东西来说，是因人而异的，可能会有人不喜欢用普洱茶制作出的奶茶，会觉得口感比较怪，所以若是针对人的话，还是因人而异的。
2、红茶
在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦！
3、伯爵茶
平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的，不过做出来的口味会比较重，也很受大家欢迎。