一、如何冲泡白茶
1、“水为茶之母，器为茶之父”，水和器的选择对于白茶是要讲究的。
2、水：水质一定要软，适宜用纯净水；
3、器：使用盖碗，出汤时间好控制，亦可赏茶态。
4、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶，不同的白茶冲泡方式不同。
5、白毫银针由全芽制成，持嫩度高，冲泡水温不能太高，85~90度水温最为适宜。
6、冲泡时，先温具，白毫银针可以不洗茶，沿着器壁缓缓注水，不可直冲茶芽，直接冲茶芽不仅会损伤银针的品相，还会使茶毫大量脱落导致茶汤浑浊，茶味苦涩。
7、白毫银针芽头肥壮，萎凋工艺没有揉捻，内含物浸出速度慢，出汤速度可以适当慢一些，从注水开始，第一泡30秒后可出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
8、白牡丹一芽二叶抱心，既有嫩芽的鲜爽，又有成熟叶的香熟，冲泡水温9095度之间最为合适。
9、冲泡时，先温具，·白牡丹可以不洗茶，对着碗沿，定点低冲注水，使茶汤清醇甜爽，茶韵悠长，滋味更醇厚。
10、白牡丹香气丰富且浓郁，出汤要快，从注水开始，第泡20秒出汤，第二泡15秒出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
11、贡眉和寿眉采用成熟度更好的鲜叶，大多以叶为主，茶针较少，原料相对粗老，冲泡水温95~100度最佳。
12、冲泡时，先温具，·快出汤的洗一道茶，再正式冲泡，先沿着器壁环绕一圈将茶叶全部浸润，接着6点钟方向定点注水，将水柱住在茶叶上，使其旋转和沸水接触，将其中的内含物质慢慢析出。
13、贡眉和寿眉糖类内含物质丰富，第一泡30秒出汤，第二泡20秒出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
14、建议冲泡时可用高温100度沸水，沸水冲泡醇茶，方能尽出其味。
15、老白茶茶叶存放时间久，冲泡时需要沸水润茶1~2遍，茶叶舒展开后再进行正式冲泡，能更好的发挥其茶性，经过冲泡味道变淡后，可将茶叶移到壶中，加220ml水进行煮饮；陈期5年到10年的老白茶在煮时可加入一点陈皮，滋味更香甜。
16、老白茶，茶汤汤感饱满润滑，第一泡10秒可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒：煮饮出汤时间：煮沸20~30秒，即可出汤。
二、如何正确泡茶叶
刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。
茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。
茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。
茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。
选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。
红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。
参考资料来源：人民网—喝茶的8个常见误区，你喝对了吗？
参考资料来源：人民网—喝好茶不如会喝茶正确泡茶要注意以下几点！
三、如何泡好茶
泡茶，有的人泡出来清香四溢，有的人泡出来却没有滋味，如何泡出一杯好茶？至少有这7个秘密。
想泡出一杯好茶，最要紧的就是要了解自己要泡的这款茶。
六大茶类，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶，每一款茶都有其各自的属性，用料细嫩或粗老、工艺杀青或发酵、做型条索或压饼、焙火轻或重，如此种种，茶的品性自然不同。
先了解这款茶的特点，才知道这款茶喜欢的温度，适合的器具，该有的茶量等等。
有这种说法：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水遇十分之茶，茶只八分耳。”可见水对于茶的重要性。
水，有两点影响因素。一是水质，二是水温。水质，清、活、轻；水味，甘、冽，是为最佳。
我们生活常见的用于泡茶的水有6类：纯净水、山泉水、矿物质水、天然水、天然矿泉水、白开水。
其中山泉水最佳，若是名茶鉴赏，择水自然要精细些，最好是所品茶产地的山泉水。
不过日常生活中品茶，选自来水净化后适当保留天然矿物质的水则是最方便且性价比较高的选择。既能去除水中的有害物质，又能保证茶汤的香味、口感和汤色，同时还能兼顾保留水中对人体有益的矿物质元素。
茶对于水温的要求，大致来说就是：用料越细嫩，水温越低。如白茶，白毫银针水温85度，白牡丹90度到95度，贡眉寿眉则要100度。
茶器讲究两点，一是材质，二是器型。俗语有“工欲善其事，必先利其器”。
说到陶土茶具，就要提到最具特点的紫砂茶具了。双透气孔结构，吸附茶香，彰显茶气，保温效果也好，很适合冲泡青茶这类对水温要求比较高的茶叶。
瓷器来说，白瓷最为常见。最能反映出来茶的本真，既不夺茶香，也不掩盖其缺点。如白茶，红茶，黑茶（包括普洱茶）都比较建议选用白瓷盖碗冲泡。
玻璃茶器用来泡绿茶，黄茶俱佳。既可以观其茶叶舒展的状态，又可以赏其茶汤通透的美感。并且绿茶性寒的调调很符合玻璃器具冰清玉洁的气质。
掌握合适的投茶量，有两种方法。
按克数投茶的具体要看哪一款。可见于苏茶之前发布的文章：资深茶艺师私藏的六大实用泡茶心得
面对不同的茶和茶壶，又没有电子秤，拿不准茶量怎么办？我们可以用“体积投茶法”。
二成满：适用于扁平、条索紧细的茶类，如碧螺春、祁门红茶、细嫩的熟普散茶。也适用于撬下来的紧压茶，体积小，看似很少，实际上重量已经满足冲泡需求。
三成满：适用于比较肥壮的芽茶、颗粒紧结的球形茶或半球形茶。如白毫银针、茉莉龙珠、铁观音等。
四成满：适用于芽叶有点蓬松或条索长而弯曲的茶。如六安瓜片、正山小种、滇红工夫等。
七成满：适用于芽叶连枝非常蓬松的茶或条索长而粗壮的茶。如大红袍、单丛、白牡丹散茶、寿眉散茶、生普散茶等。
总结起来，“体积投茶法”的规律就是：松散的茶叶放多一点、紧细的茶叶放少一点。
注水手法对茶汤品质影响很大。一般冲泡时的注水方式有四种。
开水壶嘴低就，直接靠近茶壶或者盖碗，沿内壁边缘一个固定的“点”注水。适合冲泡包括普洱茶在内的黑茶。
将开水壶沿着茶壶或者盖碗的内壁环绕一圈，边环绕边注水。适合冲泡一些除青茶之外的散茶。
将开水壶嘴低就，只朝着茶壶或者盖碗，最中间的一个“点”注水。适合冲泡青茶，需要悬壶高冲，这样可以很好激发茶香。
将开水壶从茶壶或者盖碗的中间开始注水，然后沿着茶壶或者盖碗的内壁边沿环绕一圈，最后回到中间位置。这种注水方法，除了普洱等一些黑茶不太适用，其它茶冲泡时都可以采用。
每种茶工艺不同，茶的内质物质不同，条索的不同都会对出汤速度有影响。
比如：茶条松散的茶，出汤速度比茶型紧结的茶更快；同样的茶压制成饼的话要比散茶出汤慢。
每一款茶的品质、用料不同，耐泡程度自然也不同。
这里给大家举几个例子。绿茶一般三泡左右，越是等级高的绿茶越不耐冲泡。山东的崂山绿茶、日照绿茶相对普通绿茶更为耐泡一些。
黄茶耐泡性比绿茶略好些，可达五六泡。
白茶的耐泡性就要复杂一些，像白毫银针五六泡，白牡丹七八泡，贡眉寿眉再在此基础上更为耐泡些，并且随着存放的时间越来越久，茶也就更加耐泡些，所以老寿眉可以直接煮饮。
乌龙茶有七泡八泡有余香的说法，黑茶尤其是一些老茶，也是可以煮饮，非常耐泡。
这就是泡出一杯好茶的七个秘密，都悄悄告诉你了，你掌握了吗?