一、普洱茶生茶泡出来有泡沫,苦涩
首先可以放心的告诉楼主这些都是正常的下面再详细解答
1、生茶顾名思义相对于熟茶而言就是还没有熟成的意思而“生熟”之分指的就是普洱茶发酵与否的区别（一般说来绿茶指不发酵、红茶指全发酵、乌龙茶指半发酵、普洱熟茶后全发酵）。所以普洱生茶都是只经过“晒青”处理后，还没有进行人工发酵或时间上还未达到自然发酵成为普洱熟茶之前的茶。因此生茶本质上更接近于绿茶（但不是绿茶，因为它还可以自然发酵，具体可以百度），发酵茶的特征之一就是苦涩味明显减少甚至消失，所以正如lz泡绿茶茶叶放多了，或时间泡长了，都会有明显的苦涩味一样。ps：由于云南地处高原山区乔木茶树与平原地区的灌木茶树的茶叶在大小和口感上也是高山茶更浓郁平原茶更清香
2、看了lz的描述，感觉楼主是用“杯泡法”来泡的普洱生茶，自然也是越下面的茶水越苦涩，颜色越泡越浓。解决方案可以用飘逸杯、盖碗、紫砂壶等冲泡之后，闷几秒就出汤饮用（冲泡次数越多，闷杯时间越长）或者只能用杯子的话就减小取茶得量，苦涩味都会有明显的减少
3、泡沫也是正常的这和lz撬茶的方式以及冲水的方式有关。茶叶撬的越碎起沫儿就越多，而冲水的高度越高起沫儿越多。所以一般普洱茶的取茶最好用锥子延边一片一片的撬下来然后放在盖碗或紫砂里面延边低冲水而第一道茶，一般起沫儿也是最多的所以洗茶的作用就体现出来了如果用杯子的话第一泡水倒到杯口然后把沫儿吹了（吹沫法）
4、最早的普洱茶就是指生茶那会儿没有人工发酵的方法而是靠时间的沉淀和马帮穿越各种海拔的山区造成的温度差异最后变成了普洱熟茶的独特风味因此不论生熟都是普洱茶的原风味，lz也可以让生茶自然陈化发酵每年品鉴一下生茶转变的不同味道
二、可以用泡沫箱保存普洱茶吗
1、不可以，泡沫箱不通风，不适宜保存普洱茶。储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变，因此要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。保存普洱茶注意以下两点：
2、第一、关于容器。存放普洱散茶的容器，外面用透气性好的紫砂罐(缸)最好，其次是洗干净的老水缸或者米缸，要陶土的，里面不能上釉。
3、第二、关于包装袋。如果是饼茶，紫砂缸里要求别撤开笋壳叶包装，整摞七饼存放。而如果是散毛茶，则要用防潮袋装好，然后套上纸箱，而且要用打包胶带密封。防潮袋就是内套塑料袋的那种(市场上有卖，装茶叶用的)。如果用牛皮纸铝箔袋装，会达到更佳的防潮效果。
4、普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。”普洱茶只有质量合格在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
5、大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇。冲泡时也要用开水，茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关。
6、普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候。如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好。
7、参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
三、为什么泡普洱茶时,茶汤表面有很多白色泡沫
我们泡普洱茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层白色的泡沫，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多，尤其在普洱茶生茶最为较为常见。于是对于喝茶的人而言就开始担心了，这些“泡沫”究竟是什么？这样的普洱茶是好茶吗？能不能喝？有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，认为那是茶叶质量不好的表现。但实际上，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。茶皂素是什么？茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质，冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。普洱茶中的泡沫是怎样产生的？冲泡普洱茶时出现泡沫的形成原因是：第一、茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。而茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不会影响茶的口感。什么情况下容易产生茶泡沫？除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫，还有其它情况也容易产生茶泡沫。（1）茶毫较多的茶叶。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫；（2）较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫。普洱茶茶汤有泡沫还能不能喝？在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“？一些人说茶汤怎么还像啤酒一样还有泡沫，不喝；还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了。但总还是有茶友会担心“这样的普洱茶还是好茶吗”？然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中，是无色无味的，并不会对茶汤的口感产生影响。综上所述，普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素，茶皂素并不会影响茶汤的口感，并且普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的普洱生茶吧。