一、烤红茶是什么茶
烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。如来客甚多，每人发给一个小陶罐和杯子，自行烤饮。
二、地瓜味红茶是真红茶吗
1、经常有朋友抱怨说，自己买回来的红茶有一股地瓜味。这是什么情况呢?地瓜味红茶能喝吗?会不会是变质的表显?
2、原来，红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其发酵的过程中，揉捻好的红茶茶胚装在篮子里，在稍加压紧后，盖上浸过温水的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度来促进酵素的活动，使绿色的叶脉逐渐呈红褐色，让茶叶中的多酚类物质在酶促进作用下发生氧化反应，故而容易产生类似“红薯”的味道。
3、正宗的滇红茶就是地瓜味的，即煮红薯的味道，口味香甜，并不难喝;好一点的滇红茶，比如说树龄过百年的，还会有焦糖味，野生茶有花果香，都很不错。而传统的坦洋工夫红茶，最大的特点就是开汤后有明显的“地瓜味”、“烤红薯味”，一样为人们喜欢，并非变质表现。
4、红茶怎么会有地瓜味地瓜味红茶能喝吗
5、当然，有的红茶，如小种红茶、祁红、金骏眉等，本不具以“红薯香”出名，却喝起来也有地瓜味，是怎么回事呢?这就要从两方面说起了，第一，如果这类红茶干茶有地瓜味，冲泡后则恢复正常，则通常是储存不当，茶叶串味的表现，非品质问题。第二，如果这类红茶泡开后仍然具有浓浓的红薯香，那基本上就是品质不高，工艺较次，加之冲泡过火，茶叶泡老的原因了。
6、所以，朋友们今后也有两种选择。喜欢地瓜味红茶的，可以多买些滇红、坦洋工夫茶、或者普通小种红茶品饮;不喜欢这种味道的，则需要谨慎红茶的储存问题，并以高品质的金骏眉或祁红为主，掌握它们的冲泡方法，以避免麻烦。
三、红茶属于什么茶
1、红茶属于传统茶，是六大茶类之一的红茶类，六大茶类分别为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶，由于红茶的发酵程度为半发酵亦称半发酵茶，茶性温和，其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等5道工序。
2、中国茶种类繁多，根据不同的分类方法可以分出不同的品种，比如红茶，你知道都有哪些茶属于红茶类吗？哪些茶属于红茶，祁门红茶属于什么茶类，昭平红有机红茶如何？红茶的英文叫什么？Redtea还是Blacktea。
3、红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
4、所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
5、萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为「乌茶」。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、昭平红、滇红、越红、泉城红、川红、英红等，尤以祁门红茶最为著名。
6、一、祁红祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树「槠叶种」（又名祁门种）制作，是我国传统红茶种类中的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
7、常年产量5万担左右。祁红以外形苗秀，色有「宝光」和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。「祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。」祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。
8、高香美誉，香名远播，美称「群芳最」、「红茶皇后」。
9、二、昭平红源自中国著名的有机茶产区：广西昭平县。昭平古称南越地，据考证这里已经有1000多年产茶制茶的历史。象棋山生态有机茶园地处自然原始森林保护区，这里气候温润适宜，降雨量充沛，山脉连绵起伏。
10、森林覆盖率高达90%以上，山顶平均海拔均在800-1000米以上，终日云雾缭绕，土壤层深厚且呈弱酸性，被国内外专家誉为「最适合茶叶生长的地方」。
11、三、滇红云南红茶简称滇红，属大叶种茶。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德巨集等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
12、其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
13、制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。