一包茶叶泡一杯茶怎么样(小包的茶叶,是不是一次喝一包)

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泡一杯茶放多少茶叶为宜

泡茶时应该投放多少茶叶才算合适呢?这点实在难去做一个判断,不同的人有不同的标准。但投茶量有一些基本原则。首先,茶叶有大、中、小叶不同种类,大叶种者投茶量要多,而小叶种者则可少放些。其原因是若茶叶形状大片,投入茶壶后看起来很多,实质上占有壶内的空间很小,相反,叶形细小者投入壶内,所剩空间看上去很空,其密度却是很大。所以茶叶经注水后,其浓度会很重,容易出现苦涩味。举一例,寿眉茶(白茶)起码应放1/3壶,茶味比较合理,因为寿眉叶形较一般绿茶为大。而香片茶投茶量必须较少,放置茶量约为1/6壶为佳,原因是香片叶形较细小。投茶量基本标准有如下几种:绿茶,置茶量一般1/6~1/5,叶大者要占1/3;青茶,清香型1/4壶,浓香型1/3~1/2壶;红茶,置茶量占1/4壶;白茶,置茶量1/3壶;黑茶置茶量1/4壶。当然,这仅是普通的泡法,具体怎么泡,还得根据个人喜好去做。还有,有些特殊的冲泡法,投茶量是不按常理进行的,潮州的工夫泡就是其中一例,它的投茶量是自行习惯的一套标准,浓饮者需投入3/4壶置茶量,淡饮者亦不能少于1/2壶投茶量。又如泡龙井茶,可分一次泡或多次连续泡饮,若取一次泡者,投茶量不能多于1/6壶置茶量。

一杯茶和一壶茶应该放多少克茶叶

泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,当地又缺少蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶,通常用较大的茶壶泡茶,茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶,一般用较小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、广东、台湾等省,人们喜饮工夫茶。茶具虽小,但用茶量较多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长,喜喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的多,普遍喜爱较淡的茶,故用量宜少。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。有人曾做过这样一个试验:取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶叶,再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味,结果是,加水50毫升的滋味极浓,加水100毫升的滋味太浓,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味较淡。

泡茶水温

古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:“水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为当时;大涛鼎沸,旋至无声,是为过时;过则汤老而香散,决不堪用。”以上说明,泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。

泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水,则只要烧到所需的温度即可。

泡一杯茶放多少茶叶合适

每一位刚刚步入茶叶的新手以及钟爱茶叶的朋友,都会有一个共同的问题:泡一杯茶放多少茶叶合适?茶叶放多了苦涩,难以入口;放少了寡淡,影响了茶汤味道,破坏了喝茶的感觉。

当然,投茶量也没有一个固定的量,仅有一个标准参考,重要的是,我们长期实践,常喝茶,这样才会根据自己的需要加量。下面我们看一下茶叶投茶量的一个参考。

1、按比例投茶

按比例投茶是大家最常见的判断茶叶用量的方法。一般而言,绿茶的投茶量一般为1:50(1克茶叶用50毫升水),其它红茶、黄茶基本类似,不过实际冲泡时可以比绿茶多放一点。

普洱茶、黑茶和白茶的投茶比例一般为1:30左右。散茶可以多放些,饼茶则可以少放些。

紧压茶、陈年老茶用沸水冲泡,冲泡前要记得洗茶,一来祛尘清洁,二来滋润茶叶,使叶底舒展,更易出汤,陈年熟普或黑茶快速洗两次也可以。

投茶量最多的一般是乌龙茶,条形乌龙(大红袍、肉桂等)每次投入量几乎为茶壶或盖碗容积的1/2,有些品种甚至达到2/3。一般8克茶叶只用200毫升容器冲泡,采用茶水分离泡法,并且严格控制水温和冲泡时间。

2、袋泡茶

袋泡茶拥有“冲泡便捷”的特性,大部分袋泡茶或者简易茶包都采用独立包装的形式,如袋泡茶、小袋散茶、龙珠等,每份恰好是一杯茶的用量,因此,一次投入一包,水量大约可在300ml左右即可。

用茶叶泡一杯茶,可以冲几次开水,喝几次

1.泡茶一杯,不但幽香扑鼻,喝上一品,香有余甘;而且,还可令人轻松舒畅,精神倍增。但是,一杯茶究竟冲泡几次好呢?人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶,一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。

2.用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶,经3分钟以后,第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%—3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看,在第一次冲泡时就有80%被浸出;第二次冲泡时浸出率达到95%以上;茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

3.再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看,一、泡茶香气郁,味鲜爽;二、泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;三、泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。还有的学者指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此,每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶,一般以冲泡2—3次为好,不宜多次冲泡。

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