绿茶如何去鞣酸
鞣酸这种物质对我们的身体并没有太大的好处,相反,它会妨碍身体的铁的吸收,大量喝茶可能会导致身体贫血,尤其是女性,因为每个月都会有部分血液流失,大量喝茶,极有可能让我们出现贫血,所以,在喝绿茶的时候,最好用较高的水温来冲泡,可以去鞣酸.
绿茶中含有鞣酸吗
然而,也有另外一种认为,绿茶中没有鞣酸.陈椽教授在其《茶药学》中就曾提高,茶叶里面是没有鞣酸的.人之所以会认为茶叶里面有鞣酸,是因为在很久之前,人们对茶叶里面的物质一知半解,他们将茶多酚和茶叶混为一谈.
当初,人们并不知道茶叶里面的涩味和具有收敛性功能的物质是什么,误以为这是鞣酸,但是,后面经过大量的研究发现,这种物质并不是鞣酸,而是茶多酚.
茶多酚就是黄酮类物质的一种总成,但是,后面很多报道依然将其说成是鞣酸.
所以,绿茶作为茶叶的一种,其中也是没有鞣酸的,茶叶当中的鞣酸说其实就是一个历史误会.
而茶多酚本身对并不会给我们的身体吸收铁带来太大的影响,所以,说喝茶会导致贫血这种说法并不可靠.
据了解,绿茶中并没有鞣酸的存在,所以,大家不必担心喝茶会导致贫血或者导致便秘,也不用想方设法地去去绿茶鞣酸了.
1、鞣酸是什么。
2、茶叶中的鞣酸是什么。
3、鞣酸是什么药。
4、鞣酸是什么物质。
1.鞣酸是一种有机物，化学式为C76H52O46，是由五倍子中得到的一种鞣质。
2.为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。
3.溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。
4.其水溶液和铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。
5.在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革和制造蓝墨水。
6.鞣酸能使蛋白质凝固。
7.人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。
8.于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。
9.这种制革工序，叫做皮革鞣制。
茶叶中也含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。是浓茶伤身的最主要物质。
茶能提神醒脑、促进消化。然而，饮茶过浓，就会伤身，尤其是老年人，一旦经常性地大量饮浓茶容易出现下列症状：
一、造成胃液稀释，不能正常消化。因为一个人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化，而浓茶会稀释胃液，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状。
二、阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5％，绿茶约含10％。当人体大量饮浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。普洱（熟普）和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响，老人小孩都可以饮用。
三、易产生便秘症。茶叶中的鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。