1、首先从外形上看，不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条索，好的茶叶条形一定是完整的且肥厚，饼形形状正圆、茶叶内部结构紧致，茶饼表面没有其他杂质，茶叶油亮有光泽，普洱生茶呈青绿、墨绿色，熟茶为褐红色!
2、原料：有着古树茶、台地茶、春茶、秋茶、还有各个山头产出来的茶叶。优质的普洱茶一般为古树茶和头春茶、和一些知名山头产出来的茶叶。现在常见的名山头有“冰岛、昔归、麻黑、班盆、班章、那卡、刮风寨、弯弓、老曼峨、景迈、倚邦、易武、勐海、布朗、勐库、南糯”等。中吉号专注名山普洱茶，现在的普洱茶流行以山头、村寨命名，这些名山出来的原料制作好的茶不会太差。
3、香气：普洱生茶新茶香气强烈有一股强烈的山野味，老茶有着一股强烈的陈茶香味。优质普洱茶常见的香气有“草香、樟香、兰香、蜜香、果香、枣香”等好的香气能在杯底留香持久。茶叶一定不可以有刺鼻的霉味，有霉味的普洱茶再好的原料也不是好茶。
4、汤色：茶叶好不好，还得冲一泡才能见真相，冲泡出来的茶汤生茶通常为金黄、明黄、橙黄、透亮、油润有光泽，熟茶冲泡出来的茶汤为褐红色、酒红色，透亮有光泽。茶汤不可以冲泡出酱油色，好的普洱茶是不可能冲泡出乌黑的酱油茶汤的。
5、滋味：好的普洱茶茶气浓韵，生茶入口以苦涩为主，苦过之后短时间可内化苦为甘可称之为好茶，如果苦涩之味入口许久都化不开，茶叶品质较次之。熟茶入口顺滑、柔和醇厚，无苦涩口感。
6、叶底：茶喝完之后，我们可以再看看茶的叶底，好的原料制作的好茶，久泡之后茶叶完全会展开了，可以看到叶底鲜嫩、肥厚有弹性，叶片完整不碎，色泽鲜亮滑润。
一款茶大致从其色，香，味三个方面鉴别。
色：看茶汤油亮、通透、清澈的程度。
香：闻其香是否自然，有没有杂味。
味：尝其味，滋叶，甜、苦，回甘程度。
最后看看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。
下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。
准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水，冲泡入杯，约五分之四水位。
观察：1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。
2.伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。
3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4.闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。
5.品味。浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。
6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。新茶友刚开始时，最好用2款以上的茶作对比。熟练后，就算单独试一款茶，都会清晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力
。这种方法既简单又方便；既直观又容易；既客观又准确。用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性。
饮茶始于中国，而制茶、饮茶已有几千年历史，喝茶有益身体健康。
“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也能陶冶情操。如何在众多茶叶种甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高深的艺术。
品味茗茶，品味人生，陶冶性情，选择好茶开始吧。
从茶叶的嫩度来甄别，它是决定品质的基本因素。主要看芽头多少，叶质老嫩及条索的光润度。还要看用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少，一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好，叶质老、身骨轻为次。
拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。
实践方法：取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，盖上茶盖。四五分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以鲜爽、醇厚或苦涩等。将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。
观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂，并且具有茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。
一杯好喝的茶，需要有好的茶叶，好茶有自己独特的香气、口感、滋味，因为经过时间成长，经过精心制作，干净的茶汤，漂亮的颜色，怡人的香气，都是经过沸水的冲泡，便全部展现在我们眼前。