一、茶叶包存方法
1、铝箔袋保存,将茶叶放入铝箔袋中,将多余的空气挤出,放入冰箱;
2、纸箱保存,在纸箱底部铺放生石灰,把茶叶包裹后放入,箱口用胶带封住;
3、真空密封,先将茶叶放入包装袋中,用真空机将空气抽出;
4、铁罐储存,茶叶密封后直接放入铁罐中。
1、热水瓶储藏,把干燥的茶叶放入热水瓶中保存;
2、塑料袋储藏,把茶叶装入塑料袋中保存,再用塑料袋反向套上;
3、低温储藏法,将茶叶放入冰箱的冷藏层中存放。
1.空气密封:将茶叶包保持在干燥的地方,并在存放之前将其密封。
2.存放温度:茶叶包需要保持在恒定的温度下,最好是在15-25度之间的室温。
3.避免阳光直射:茶叶包应该存放在避免阳光直射的地方,这意味着你不应该将茶叶包放在窗户边或阳台上。
4.避免异味:茶叶包需要远离浓烈的气味,特别是储存洗涤剂、清洁剂等极易散发气味的物品的地方。
5.避免潮湿:茶叶包必须远离潮湿的地方,因为霉菌和其他微生物在潮湿的环境中会繁殖。最好将茶叶包放进防潮箱中,或放在干燥的地方。
6.避免压力:茶叶包应该尽量不要被压力,这可能会导致茶叶破裂甚至压缩。所以你不应该将重物放在茶叶包上。
遵循以上存放方法,你就可以保持茶叶包的质量,并在享受美味的同时增加茶叶的保质期。
二、茶类如何醒茶醒茶时间怎么计算
每次冲泡一款茶叶,首先观察这款茶叶干茶的状态,以决定是否需要醒茶、用哪种方式醒茶、醒茶时间长短的计算,才能使这款茶叶在冲泡中达到最佳的释放状态。
不管什么茶叶,新鲜度很好的就不用醒茶了。越陈的茶越需要醒茶。
茶类不同醒茶的方法也不随之变化。冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器中,用水醒之。即使是绿茶、黄茶和白茶,只要新鲜度不够,也需要采用水醒的方法,也就是“湿醒”唤醒茶叶,已达到最佳状态。醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器中,再用85℃左右的开水醒,水柱将茶叶打湿浸过干茶,盖上壶盖,立即将水倒掉,醒茶时长不超过5秒。
如果是陈年黑茶,那醒茶的程序相对复杂。第一步先“干醒”通过改变茶的存储方式,达到唤醒茶质、重新凝聚茶香的目的。第二步“湿醒”,在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质。
1.先解茶,若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。
2.将解散的茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;避免日晒及长时间的灯光照射。摊置时长视茶叶状况而定,仓味轻的两到三天即可,仓味重的延长至一周或两周。
3.放入醒茶罐存储。经过通风透气后,将散茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。
1.先将温水注入空壶,称为“温壶”,是提高壶体温度,不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
2.倒掉温壶水后,将茶叶放入茶壶再次注入热水,唤醒沉睡的茶叶。
三、如何快速拆茶
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开
5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了购买的陀状普洱茶饼,好硬!如何弄开普洱茶饼?
拆茶的方法有很多种,有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因,有些会很结实,不易拆散,这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶。一、使用茶刀撬饼茶
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)
2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力,把茶饼撬开剥落。(如图2)
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开
5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了
1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。