一、普洱茶属于全发酵茶吗,它是如何被制作出来的
不属于全发酵茶，普洱茶从一片树叶变成茶客们的盏中之物，这期间经历了采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒、挑拣、压饼、干燥、成品、包装、上市。其中摊晾这一步，有句话叫做“摊晾、失水、不发酵”，鲜叶摊晾的时间一定要掌握好，一般为6~8小时，但受摊晾环境、鲜叶含水量的影响，这个数值不是固定的，摊晾程度一般在手抓过鲜叶撒手之后，手上有淡淡黏感为宜。摊晾时间过长，会造成茶叶过度失水发酵，产生茶红素，也偏离了普洱茶的制作轨道。
二、人工发酵的普洱和自然发酵的有什么不同
1、工业发酵应该是熟茶渥堆发酵，自然发酵应该是生茶的后期自然陈化
2、渥堆发酵的熟茶茶性为暖性，陈化3年以上就很适合饮用，有暖胃的功效。
3、自然发酵的生茶茶性偏寒，需要陈化6年以上才适合饮用，20年之内茶性仍带有寒性，但因未经过渥堆发酵故保持了很多的活性，口感有些苦涩刺激，但回甘生津非常好。
4、置于哪个好就要看自己的需求和喜好，或者说在适合的季节和时间选择适合的茶。
5、通常春季、秋季适合喝10年左右的生普洱，生津、补气
6、夏季适合喝6年左右的生普洱，生津止渴消暑
7、冬季适合喝3年以上的熟普洱茶，可暖胃、护胃、驱寒保暖
三、生普洱茶是发酵茶吗
1、半发酵茶指的是发酵及氧化程度在15%～50%之间，发酵过程需要依托微生物的作用，并在发酵过程中人工终止其发酵，生普在发酵的过程中没有依托微生物的作用，而是直接依靠自身分泌的酶进行长时间的发酵，因此生普不属于半发酵茶。
2、生普洱茶的原料采自云南当地乔木型大叶种鲜叶，新鲜的茶叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存。生普洱茶初为青绿色或墨绿色，后逐渐转为黄红或黄褐色；汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄；香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。
3、生茶可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生普洱茶中茶多酚含量比较高，刺激性也比较强，性偏寒，一般胃寒人群应该少喝。