如何识别茶叶是否新茶呢(普洱新茶好还是旧茶好)

其实如何识别茶叶是否新茶呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解普洱新茶好还是旧茶好，因此呢，今天小编就来为大家分享如何识别茶叶是否新茶呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

茶叶怎么辨别是老茶还是新茶

一看色泽：

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

二观外形：

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

三闻香气：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

四品茶味：

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

五捏干湿：

用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

茶叶的选购

干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

辨别茶叶是否新茶时,可根据其的主要特点判断

1、观外形。各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

2、看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄的，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。闻香气。新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

3、品茶味。茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

扩展资料：

茶（学名：Camellia sinensis(L) O Ktze）是山茶科、山茶属植物。灌木或小乔木，嫩枝无毛；叶革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，侧脉5-7对，边缘有锯齿；叶柄长3-8毫米，无毛；花1-3朵腋生，白色；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3-4毫米；花瓣5-6片，阔卵形；雄蕊长8-13毫米，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛，先端3裂，裂片长2-4毫米；蒴果3球形或1-2球形，高11-15厘米。花期10月至翌年2月。

茶原始分布于中国西南地区；栽培范围甚广，北起山东省的胶东半岛，南到海南岛，西起西藏自治区的东南部，东到中国台湾省。山地、丘陵、平地、盆地都可生长，但大多是在丘陵和山地。一般认为适宜茶经济栽培的温度，是在年平均13℃以上；从茶需水量情况看，适宜种茶的地区，要求年降雨量在1000毫米以上；茶对土壤的酸碱度是很敏感的，以pH值4.0-6.5为适宜。

新茶是什么茶 什么时候的茶叶是新茶

茶叶有新茶和陈茶之分，新茶是当年的茶叶，根据季节不同另外有所划分。陈茶是隔年的茶叶，色泽、香气和口感都与新茶有所不同。这篇文章带大家一起了解各类新茶的上市时间。

新茶是指当年的茶叶，根据采摘的时间不同，也可以细分为春茶、夏茶和秋茶，冬茶非常少见。在五月份之前采摘的统称为春茶，六月到七月采摘的称为夏茶，七月份之后采摘的茶叶就称为秋茶了。由于春茶，是茶树在休养一冬后所发出的嫩叶采制的，春茶的病虫害也比较少见，不需要使用农药，因此春茶的香气浓郁、口感鲜爽，污染也少，是营养价值最高的一种茶叶。夏茶里花青素、茶多酚的含量比较多，但是口感苦涩，秋茶的口感和香气都比较浅淡。

新茶的色泽油亮、清新，泡出来的茶汤清透明亮，口感鲜爽甘甜，香气也格外浓郁，可以说，新茶的色香味都是比较出色的，带有一种鲜爽感。新茶和陈茶的区别就在于新茶制成时间短，茶叶里的氨基酸、维生素等营养物质也是保留得最多的，随着保存时间延长，茶叶里的营养物质也会发生氧化。

上市时间：3月5日-20日(古树），25日大面积开采

云南西双版纳、临沧、普洱等地

特点：云南普洱茶分生茶和熟茶，生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿；熟茶则茶色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

上市时间：3月初茶，3月中旬左右供市

杭州市西湖龙井村周围群山

特点：特级西湖龙井春茶、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

上市时间：3月初茶，3月中旬集中供市

苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带

特点：碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

上市时间：三月底四月初上市，清明至谷雨前后是旺季市

信阳市和新县、商城县及境内大别山一带

特点：又称豫毛峰中国十大名茶之一，毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮,汤色明亮清澈。

上市时间：清明前后上市

安徽省六安市大别山一带

特点：六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。

上市时间：4月中旬上市

安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带

特点：太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

上市时间：3月中旬上市

江西省九江市的庐山

特点：庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它条索粗壮、青翠多毫，叶嫩匀齐，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。这种茶似龙井，可是比龙井醇厚，其色金黄像沱茶，又比沱茶清淡。

上市时间：3月底上市

浙江省安吉县

特点：安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；嫩绿显玉色，匀整，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨，滋味鲜爽。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题，以下是家庭常用的茶叶贮存方法：

将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：

贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0-5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。

贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。

冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。

一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

关于本次如何识别茶叶是否新茶呢和普洱新茶好还是旧茶好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。