一、买的白茶泡开了,大部分茶叶不往下落是怎么回事
1、1通过茶叶看叶底，你的白茶嫩度是很好的，应该属于银针一类的。
2、2表现出的浮在茶面是茶叶身骨轻的表现，可能是茶叶鲜叶在在茶园的时候就已经管理较差，鲜叶芽叶瘦小，身骨轻。
3、3泡白茶一般用90摄氏度的水，冲泡时间三分钟左右，不知你拍照的时候冲泡时间是否达到了。
4、目前考虑到的就这几点，我是学茶的，希望能采纳哈
二、在茶店怎么挑白茶
1、在买白茶时，有三个步骤是必然要做的，且一个都不能少。依次是看外观、闻香气、品滋味。
2、看外观，主要是看白茶的外观是否符合要求、颜色是否自然、正常。
3、所谓的外观要如何要求，就是指茶叶的名称和品级要相符合。
4、如，白毫银针的外观，必然是肥壮的芽头，密披白毫，带有一旗一枪的外观特征。
5、又如，白牡丹的外观，是一芽一叶或者是一芽二叶的外观特点，带有细长的叶片，叶片背面带有密集的白毫。
6、而寿眉，一芽三叶、一芽四叶，是它的外观特点，且带有粗大的茶梗，芽头细小。
7、熟知这些外观要求，才能买到等级相符合的茶。如我们买的是白毫银针，那它总不能有一芽一二叶的特点吧。
8、至于新白茶的颜色，根据季节细说。
9、春白茶（春天采的茶），它的颜色主要以鲜绿色、嫩绿色、墨绿色等绿色系为主。
10、从白毫银针、白牡丹再到春寿眉，它们的颜色都是绿的，如同春天的主色调一般，满眼翠绿，看着极为舒服。
11、若是当年制作好的春白茶颜色发黑、发红，那都是工艺不到位影响的，如渥堆。
12、春白茶要是没有及时摊晾，茶渥堆在一起，必然会使茶叶颜色发生巨大变化，最为直观的，就是颜色变黑、变红。
13、遇到这类白茶，需提高警惕，小心购买。
14、秋白茶，它的颜色较为复杂、丰富些，且秋天不同节气，茶叶的颜色稍有差异。
15、秋白茶，比较有特色的几个季节茶：立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。
16、立秋寿眉和白露寿眉的颜色较为接近，主要是五彩色。常见颜色有：古铜色、黄褐色、褐色、黄绿色、墨绿色、翠绿色。
17、寒露寿眉的颜色，比较整齐，颜色主要以墨绿色为主，间或会出现一些黄褐色、黄绿色、古铜色等，但比例较少，整体颜色看起来，没有立秋寿眉、白露寿眉那么丰富。
18、闻香气，主要是闻新白茶的香气是否清爽，是否有异味。
19、新白茶的香气，是要舒服的，干净的，没有刺鼻的气味。这些是一款新白茶最基本的要求。
20、若是要买茶品质更高的白茶，那我们选的白茶，必然是鲜爽气足、花香馥郁、毫香浓郁的茶，且香气还要持久。
21、品滋味，目的简单，就是看白茶是否有苦涩味，茶汤是否甜润、甘醇、醇厚、柔和。若是茶汤不苦不涩，甜润、甘醇、稠滑，那就属于高品质的白茶。
22、在冲泡时，还要注意茶叶的冲泡次数，通常高品质的白茶，至少能冲泡8-9次。
三、白茶的茶叶如何泡制
饮用白茶，独有其法。白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡方式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆相宜，甚至从早闷到晚的浓茶也是很有特色的品味。
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90℃开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90℃开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90℃开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100℃开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70℃添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
注意事项：茶艺表演时宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，玻璃杯可以尽情展现白茶的形态，更好的闻其香、观其叶、品其味，形成白茶独特的韵味。