如何挑选生茶收藏好的茶叶品质好坏(茶叶品质鉴别知识)

人们是否适宜饮用普洱茶,要因人、因时及因茶而论。在这三者中只要有其中某因素不同,其效应就有别。很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,而且各种茶的品质又不一样,常常把自己弄得晕头转向无从下手。那么好的普洱茶到底有什么标准和特点呢?

普洱茶产“好茶”的标准

“好茶”的标准。凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”,但茶质的优劣是相对而言的。笔者认为“好茶”主要有以下特点:

纯生态性,不能有农残等有害物质

茶是饮用保健品,当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分,因而首先应该讲求天然纯生态性。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准,好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

茶味正常,无异味、怪味、水味

饮茶是消费,是为了享受其美味,因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。

异味:指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。

怪味:指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。

水味:是指茶味和水味分离,出现淡腥味。

好茶让人愉悦

好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

茶味醇厚

选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁,亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁,也就是先人所谓“味厚”,并非指苦涩味偏重。

生津润喉性强

饮茶的目的还为了生津润喉,使喉咙滋润滑腻而舒适,消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高,符合“温”所包括的标准范围。

苦涩味适中从舌面散开,而不是收敛且入喉速消

茶中固有难于避免的苦涩味,而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味,但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味,人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。

经久耐泡

茶只有耐泡度较高,其多道茶汤才会“味厚”,才满足其“好”的条件,再说,许多产品都讲求耐用与否,而耐泡的普洱茶也才经济实惠。

有收藏价值

普洱茶与众不同的突出特点,是妥善保存的保质区没有严格的时限性,并有较高的珍藏价值。

不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海。

综上所诉,对于一杯茶,怎样才叫好,每个人的见解不一样。对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味!!!

熟普茶是很多人都爱喝的一款茶,那么该如何挑选熟普茶呢,下面我为大家介绍挑选熟普茶的技巧,欢迎大家阅读。

如何选购一款好的熟普茶?

1看包装

普洱熟茶包装多采用传统包装材料,内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮或者纸箱。买茶时,注意检查包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰,产品标识、生产日期及产地、食品安全许可证是否标明等。

2看外观

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等:看形态是否端正,茶叶条索是否清晰,茶品是否干净无杂物,色泽是否有花杂。普洱熟茶干茶色泽褐红,呈猪肝色或灰白色;干茶外形条索肥壮重实清晰。

3观汤色

主要看汤色的深浅与明浊等。茶汤的透明度、亮度是评判茶品好坏的一个重要依据。好的熟茶汤色红浓明亮,无杂质。一般当茶汤浑浊欠明亮并伴有杂质沉淀时,茶叶品质较差;茶汤里的漂浮物,多数是绒毛和外界污染物,如果量较多说明茶叶生产过程的清洁化可能不够。

4闻香气

好的茶品香气纯正无杂味。闻香气有热嗅和冷嗅两种方式,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性,好的普洱熟茶陈香显著。陈香是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的`作用下,形成的新物质所产生的一种综合香气,有的似桂圆香、红枣香,有的像槟榔香等,但总之是一种令人愉快的香气。

而霉味则是茶叶品质劣变的一个标志,是一种会令人产生不愉悦的感觉的气味。茶叶如有霉味、酸味或其他异味,均可视为茶品不佳。

5品滋味

醇厚回甜是普洱熟茶的滋味特征。优质的熟茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,品质较差的则滋味平淡、没有回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”之感。

选购普洱熟茶的几点小建议

1.遵从自己的实际体验,不要盲目追随所谓的大师推荐。

2.对于一些刚刚开始品鉴普洱的茶友来说,很难分辨各种山头茶、产区茶之间的区别,应尽量选择一些质量有保证的品牌商家,选择自己喜欢的茶品,慢慢培养自己的品鉴水平,再去追寻一些品格独特的茶品。

3.不要盲目追逐年份茶、高价茶。对于普洱熟茶而言,后发酵的工艺使美味可以提前为大家所品鉴,但收藏价值没有生茶高,所以不宜盲目追逐年份茶,不必过分追逐高价茶。

1、好的普洱茶咽喉之香,茶汤流淌入食管,喉头翻上来的热且浓的芳醇,称为喉韵,有的是陈香、荷香,有的是樟香、枣香等。

2、好的普洱茶喝起来口唇之香,初入口即刻感到滋味香馥。

3、好的普洱茶喝完后舌颊之香,茶汤滚过舌面留下甜香不退。

4、好的普洱茶鼻翼之香,热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香。

5、有厚度,即好像喝的不是茶水,而是粘稠浓重的茶汤,就如同家里炒菜后做一个汤,往锅里放一些淀粉,出来的汤就是粘稠的。具有优良的口感,如果口感差,喝茶有其它异味,那么可能就是一款劣质的普洱熟茶。

参考资料来源:百度百科-普洱茶