一、绿茶和青茶有什么区别呢
绿茶和青茶主要由发酵度、加工工艺、茶色、色泽、滋味、茶性、香气，七个方面来区别。
绿茶是不发酵茶，即发酵度为0%；
而青茶属于半发酵，发酵度为10%-70%。
绿茶的工艺：鲜叶采摘-杀青-揉捻-干燥
青茶的工艺：鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
绿茶属于小清新的茶品，其茶汤呈绿黄色;
绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽;
青茶因为发酵过，所以滋味较醇厚，微苦有回甘。
绿茶茶性较寒，肠胃不好或是有胃病的茶友应适当饮用；
青茶经过发酵，其茶性较温和，刺激性不强。
绿茶香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香；
而青茶香气多为花果香或花蜜香。
二、在古代清远茶指的是什么茶叶
1、道光《英德县志》卷4《舆地略》记载该县的五狼嶂产香茶，“然山高路险，采者不可多得”；西山岀仙茶；观音山下的沱水所出之茗茶山。道光《英德县志》卷16《物产略》记载：“茶产罗坑、大铺、乌泥坑者，香古味醇，如朴茂之士，眞性自然殊俗，其余黄金山、水边黎峒、黄寨等处所产，远为不逮。近有闽客在乌泥坑近地敎人制造绿茶，矫揉造作，殊失本来面目，五郞嶂产茶，气味淸绝，观音山旧名茗茶山，亦产茶。䔲一名皋芦，产观音山，叶大如掌，以片叶入壶，色味俱足，多反苦涩，治咽喉之症。”民国《英德县续志》卷2《山川》记载：“笔架山在县西浛属三门洞，东高逾千丈，为诸山之冠，石壁产仙茶，采探不易，年仅获数斤，味厚色清，七日不变。”民国《英德县续志》卷16《物产》记载：“赤朱山茶，石莲乡蓝山茶，阿婆嶂岭茶，溪头乡黄岭茶，鹤子乡浮云山茶，皆奇品，若中隅西华山茶，相传六祖手植；又有名葫芦茶者，丛生茎小而长，叶尖如指，能消暑觧毒，煎水治小儿疮疥。”
2、新中国成立后，北江流域开发出的英德红茶更是闻名世界。据说，英德红茶创建于1959年，色泽乌润，颗粒均匀结实，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎，英德红茶进入英国市场后，很快受到英国人青睐，英国皇室喜爱英德红茶，1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶招待贵宾，受到高度的称赞和推崇。英红与祁红、滇红等并列中国五大红茶之一。1964年通过当时的农业部、商业部、外贸部等鉴定，当时英德共发展新式茶园2500多公顷。1990年代初，英德又研究开发了品质超卓的“金毫茶”，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”。
三、绿茶与清茶有什么区别
主要区别有，制作工艺不同、营养成分不同、特点不同，具体如下：
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
乌龙茶，亦称青茶、是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶类，属于半发酵茶及全发酵茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
乌龙茶综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。