正宗小青柑是用新会柑皮及优质云南普洱熟茶制成，二者缺一不可；好的小青柑具有皮厚、质硬、色匀的特征，且油包粒密度清晰可见，而劣质小青柑柑皮稀软，无活力与弹性；好的小青柑口感饱满顺滑，香气正，醇厚甜滑，劣质小青柑香气淡薄，滋味寡淡且无持续性。
小青柑茶怎么选择：
1、产地正宗
好的小青柑茶要求柑的产地正宗，必须是广东新会的柑，小青柑内的茶一定是高品质的云南优质普洱熟茶。柑正宗才能具有浓郁的果香和苦涩均衡的口感。纯正的云南普洱茶尤其是优质熟茶才能给小青柑带来茶香、醇厚、顺滑、甘甜的口感。
好柑、好茶才能制出好的小青柑茶，二者缺一不可。
2、闻香气
品质佳的小青柑有醇厚的柑香，给人一阵阵舒适的感觉，而品质差的小青柑香气就不够醇厚，差别十分明显。
优质的小青柑普洱茶，冲泡后，细细的闻，茶香幽幽，并且和柑果的香味是相辅助的；其中的果香味会更加的浓郁一些；普洱茶香淡上少许，闻起来是非常舒爽的，那么这样的小青柑普洱茶，是非常优质的。
相反的，如果冲泡后，闻起来小青柑有厚重的霉味，这样的茶叶说明是低等、劣质的普洱茶，最好不要饮用。
3、柑皮活性
皮厚、质硬、色匀、油包粒密度清晰可见都是小青柑品质好的表现，在冲泡了一壶小青柑后，我们可以细细观察它的状态，如果说青柑遇到水以后，皮会变大，久泡不烂，并且轻轻的捏果皮厚，发现有弹性的，那么，这样的小青柑是非常优质的。
相反的，冲泡后，柑皮稀软，并且裂开了，皮轻轻一捏就烂、没有弹性，那么这样一款小青柑，说明是劣质的，品质下等的。
4、滋味口感
一个小青柑品质如果足够好，柑味跟普洱的味道能协调结合，口感饱满顺滑，香气正、味醇厚、入口甜滑。正宗的新会小青柑，你在凑近新会小青柑茶时，你就能闻到清新的果香伴着醇厚的普洱茶香。泡茶时，感觉更加明显，香气浓郁，滋味醇厚，苦涩均衡，好的小青柑茶饮用后，在口腔中还会有清爽感。
首观茶汤，茶汤透亮，先清后浓（数泡后小青柑的油孔打开后与普洱茶融合后口感更佳，千万不要因为前几泡感觉味不够浓就倒掉！），先闻后品，入口甘醇，香滑。再品，口感生津，纯正饱满。
饮后，甘甜留香，醒神清爽。如果茶汤有杂质沉淀，或较浑浊则是茶的品质较差或生产过程中清洁得不够，若口感发酸，伴湿腐味或有生果的苦涩味基本就是假冒伪劣的小青柑茶。
小青柑属于普洱茶系，小青柑当中的普洱茶一般选择的是存放几年的普洱茶有清醇的果香味和普洱茶醇厚的甘香味。
小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。
柑普茶采用纯天然的新会柑一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经生晒，半生晒制作而成。其中以天马柑，茶坑柑为代表，其中天马小青柑皮薄，经过生晒，半生晒后陈香味越发浓郁。
扩展资料：
融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮独一无二的原材料。
桔普茶用的是桔子皮，而柑普茶用的是新会区域种植的大红柑、小青柑，仅新会区水土能种出这种大红柑或小青柑。
新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料，有很高的药用价值，是柑普茶药用价值的主要来源，新会柑皮的成本要比桔子的皮贵数十倍，且盛放越久价值越高。
小青柑不是一种水果，而是茶叶的一种，属于普洱茶。冲泡喝来有陈皮和普洱的双重香气，在茶友中是比较受欢迎的。小青柑的冲泡方法很多，可以整颗泡，也可以掰碎、戳孔。一起来具体了解下吧。
小青柑属于哪一类茶小青柑的全称是小青柑普洱茶，属于普洱茶，也是柑普茶的一种，另一种是大红柑（陈皮普洱茶）。
正宗的小青柑普洱茶，是一种将果皮未着色、还没完全成熟的天然新会柑与云南普洱茶组合起来的茶。小青柑是7月和8月采摘的一种新会茶枝柑，云南普洱茶是一种熟茶，此外就不需要放别的什么了，将两者结合成一种具有特殊加工工艺的茶。
小青柑看上去就是一个完整的柑，但是内里的果肉全被普洱茶叶代替了，所以小青柑闻着有陈皮和普洱的两种香味。
小青柑的冲泡方法小青柑的冲泡方法有很多，这里介绍其中一种泡法。一般来说，一整颗小青柑可以喝一天。
水温建议100℃的开水，冲泡时间为15s，注水量250ml。冲泡工具可以用盖碗或者紫砂都是不错的，如果冬天更建议用紫砂。这里以盖碗冲泡为例。
1.取茶投茶量为一颗小青柑，9g左右。这里整颗冲泡，也可以将小青柑戳几个孔来冲泡，可以尽快析出茶汤。
喝的人少，或者喜好清淡，可以分成两半来泡，这是冲泡时间要控制在5s左右。
2.温杯用沸水稍稍温润一下盖碗及茶杯，让盖碗还有小杯们都温暖起来。这还是比较重要，有利于后面茶汤和香气。
3.投茶投茶一颗小青柑。这时你轻嗅即可以闻到浓郁的小青柑的清爽香气。
4.润茶向盖碗注入沸水，并快速倒掉。尽量冲向小青柑的开口处，利于唤醒沉睡的柑普。这时，一股清香铺面而来，整个室内都是小青柑的清爽果香。
此处可以润茶两次，后面口感更均衡。
5.冲泡前四泡建议大家冲泡15秒左右。此时冲水依然注意冲向小青柑开口处。前两泡因为开口析出少可能较淡，但第三泡开始，小青柑会进入佳境。
尤其第三四泡，小青柑那种清爽桔似的果香，以及普洱茶的那种绵糯和醇厚质感都得到充分散发，二者协调而有趣，回甘生津持续，舌面吸气但觉清凉，此时感觉后背微微发汗，飘飘然的感觉。
第五至八泡：20秒左右
这几泡感很正的香气和滋味，但普洱茶的滋味会相对变淡，清甜感也越强。
第九至十六泡：冲泡时间自30秒至1分钟
味道相对淡了许多，喝到16泡依然无水味，青柑香气依然浓郁，回甘、清凉感依然很良好。
大家可以根据汤色适当控制冲泡时间，当然，用壶煮的方式也未尝不可。泡透的小青柑可以不急着丢，内里的普洱茶叶系数挑出，冲洗干净，晾干放在室内，也能飘出清香的味道来。
小青柑的三种饮用方法全部冲泡此法适合家里或者办公室。方法简单方便、经泡，因为茶叶是在柑橘的果实里，所以茶释放得更慢，不管怎样泡，汤的颜色是美丽的。
去除部分茶叶冲泡此法适合展会等需要尽快释放茶味的场所，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合，综合性比较好。
碎皮泡饮法将小青柑里的茶叶倒出，将柑皮掰成小碎块，再与茶叶用100℃水冲泡，此法可在短时间内释放茶的神韵。