一、铁观音普通玻璃杯泡法
铁观音普通玻璃杯泡法:准备一只300ml玻璃杯,8g铁观音干茶,先用开水将玻璃杯清洗干净,然后向玻璃杯投入8g干茶,向玻璃杯注水(水温为95℃),注满玻璃杯1/3即可,轻轻摇晃杯身,待茶叶浸润后,然后再次注水七分满,最后等待3分钟左右,即可品饮。
准备透明玻璃杯一只、烧开一壶水、8g铁观音干茶。
首先,用烧好的开水将玻璃茶具清洗干净,提高杯温,清洗干净后倒掉废水。
向杯中投入8g铁观音茶,茶与水的比例为1:30左右,水太多则茶汤太淡,茶太多则茶汤苦涩,铁观音大多比较嫩,所以水温控制在95℃为宜。
将准备好的水注入玻璃杯1/3满,然后轻轻摇晃杯身,使得茶叶充分浸润,再次注入玻璃杯剩余的水(七分满即可),浸泡3分钟左右。
浸泡3分钟左右,即可品饮铁观音茶,然后饮用至茶杯1/3处时,即可再次续水饮用。
条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
铁观音的最核心特征为干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮,日常情况下如在办公室,不具备功夫茶具,也可以用玻璃杯进行便捷冲泡,没有什么不可以的。
二、用玻璃杯泡铁观音好不好
日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演,网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程,既看不懂,又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下,供铁观音爱好者参考。 1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好,则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。2、准备泡茶工具。最实用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯,仅这些也可以。讲究的还有茶海(右边的白瓷容器),茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用,还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具,但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。3、把茶叶放入盖碗中。4、冲入滚烫的开水,盖上盖子,倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用。5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。 6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色。8、用夹子夹茶杯送到客人前。9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。铁观音因冲泡时投茶量大,茶叶比较老,浸泡时间长容易产生苦涩感,冲泡时茶叶张开面积大,且不宜观赏茶叶的颜色变化,品尝铁观音的独特韵味,因此铁观音不适宜用玻璃杯冲泡。如果用玻璃杯冲泡应减少投茶量。
三、冲泡铁观音能用玻璃杯吗
冲泡铁观音不能用玻璃杯,用陶瓷杯比较好。使用陶瓷杯的好处:
1.泡铁观音使用陶瓷杯要求低,陶瓷茶具散热快。
2.泡出来的要鲜爽一些,泡出的口味差异并不会很大。
3.使用陶瓷杯便于观察茶汤颜色,香味容易辨别。
2.把铁观音放入茶壶,然后倒入开水,悬壶高冲。
3.第一泡要洗茶,然后倒掉,继续冲水,浸泡2-3分钟,倒入茶杯饮用。
注:冲泡铁观音水的温度要控制在90度左右,要使用纯洁水,这样才能保证泡出来的茶叶口感和品质。茶叶需要挑选品质好点的,泡茶可以通过一看二闻三品来观察整个泡茶过程。