一、所有茶叶都是苦的吗
1、即便我们规定了水温的温度、降低了投茶的量度甚至在技巧上调整了浸泡时间的长度，我们也永远无法改变茶中内含物质如咖啡碱、茶多酚、黄烷醇还有部分苦味氨基酸带来的苦，当然，与苦协同的还有涩。
2、引起苦涩的咖啡碱和茶多酚与藏于其中的甜味茶氨酸和单双糖等物质相互匹敌，在协同作用之下才构成了我们品饮时的愉快感受。
3、所以我们从不把一款茶的茶汤是否苦涩作为评定茶叶等级优劣的标准，关键要看这苦涩的滋味在口腔中“化”开的是否迅速。
4、就像我们一切感情的牵绊中都会有痛苦，我们也无法用疼痛的等级来衡量它是否是一段好的情感。我们只是不断学着退让、规避，快速愈合以及试着苦中作乐。
5、毕竟任何茶汤的苦都不及生活、疾病和爱情。
6、最近频频想起很久之前读过的一个故事，故事里年迈的外公在外婆去世后一直躲在外面，家人找到他劝他回家，他颤颤巍巍地说，“我不想回去，家里到处是她的东西，我想她……”
7、或许，世间从来都没有过于完美的事情，任何的看似完美都只是等待揭穿的谎言。就像没有同年同月同日死的相守，也没有牵了就不再松开的手。
8、陈升曾做过件很煽情的事，他提前一年预售了自己演唱会的门票，仅限情侣购买，一个人的价格可以获得两个席位，但一年后要情侣双方两张券合在一起才能奏效。这场演唱会的名字叫做——明年你还爱我吗？第二年，那些专设的情侣席位，空了好多……他面对着那一个个空板凳，脸上带着怪异的歉意，唱了最后一首歌《把悲伤留给自己》。
9、你二十岁时爱过的人现在在哪里？当年那款苦涩明显的茶，现在是不是也转化成了内敛的香和喉头微润的甘？
10、而面对生离和死别都是我们必须品味的茶汤的苦。
11、《一代宗师》里，宫二和叶问之间，戏说这世间所有的相遇都是久别重逢。
12、可是每一次的重逢，又何尝不是躲在背影光斑里静静的等待着杀机，而每一个杀机背后又是不是都有一个爱而不得或得而后失的遗憾？
13、看到朋友刚刚发布的一条朋友圈，配图是老公手举玩偶一脸宝气地同儿子戏耍。配文如下——
14、“世界上再恩爱的夫妻，一生中也会有50次想要离婚的念头和200次掐死对方的冲动，但是偶尔，偶尔，偶尔有那么一个瞬间，觉得自己嫁对了人。”
15、你看，茶的种类数以千计，生活的变数却是更甚。
16、借茶说了很多的道理，里面是我们依然不可解的人生。
二、茶叶泡久了为什么会苦
茶叶泡久了苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。
茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。
绿茶的茶多酚称为儿茶素，红茶的则称为茶黄素，普洱茶的称为茶红素，乌龙茶的则因为结构复杂，所以还在研究，全发酵茶如红茶，儿茶素含量最少，其中绿茶的茶多酚比较多。
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81。7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
人民网-喝茶有4大好处但要根据体质决定“茶”性
三、茶叶为什么会苦
茶叶苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。
绿茶的茶多酚称为儿茶素，红茶的则称为茶黄素，普洱茶的称为茶红素，乌龙茶的则因为结构复杂，所以还在研究。绿茶是未经发酵的茶，含有的儿茶素最多；部份发酵茶如包种和乌龙，儿茶素含量次之；全发酵茶如红茶，儿茶素含量最少，其中绿茶的茶多酚比较多。所以茶叶是苦的。
在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走。
绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。
每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
参考资料来源：人民网-喝茶为何“苦尽甘来”
参考资料来源：人民网-喝茶有4大好处但要根据体质决定“茶”性