一、毛尖与雀舌的区别
毛尖和雀舌都是绿茶，但它们在外形、口感、分类和产地等方面有所不同。雀舌的外形扁平，细长像鸟雀的舌头，而毛尖则是微微卷曲的圆柱形，细长像针一样。毛尖冲泡后茶汤颜色是碧绿色，香味淡雅，味道清新自然；而雀舌茶则带点黄色，口感比较苦涩。雀舌可以按产地分为浦江雀舌、武夷雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌等品种，毛尖可以分为都匀毛尖、白马毛尖、信阳毛尖等多个不同品种。毛尖主产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，而雀舌多产于四川雅安、江苏常州等地。毛尖和雀舌都是绿茶，但它们在外形、口感、分类和产地等方面有所不同。雀舌的外形扁平，细长像鸟雀的舌头，而毛尖则是微微卷曲的圆柱形，细长像针一样。毛尖冲泡后茶汤颜色是碧绿色，香味淡雅，味道清新自然；而雀舌茶则带点黄色，口感比较苦涩。雀舌可以按产地分为浦江雀舌、武夷雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌等品种，毛尖可以分为都匀毛尖、白马毛尖、信阳毛尖等多个不同品种。毛尖主产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，而雀舌多产于四川雅安、江苏常州等地。毛尖和雀舌都是中国传统名茶，但它们的特点和产区有所不同。1.级别：毛尖属于高档次的绿茶，雀舌则是高、中档次的绿茶。2.外形：毛尖的茶叶呈现银芽纹路，有“白毫银针”之称，呈扁平条形，柔软匀齐，色泽翠绿；雀舌茶叶呈扁平条形，稍短而呈弯曲状，其外形与鹦鹉舌相似，色泽翠绿。3.风味：毛尖茶汤呈黄绿色，口感清爽、芳香；雀舌茶汤呈淡黄色，口感甜润、鲜爽。4.产地：毛尖产于中国江苏省太湖流域的吴县、常州、宜兴等地；雀舌主要产于南京市溧水区及周边山区。5.采摘：毛尖采用嫩芽，采摘时间为清明后；雀舌则采摘茶树儿童叶，采摘时间为谷雨前后。总的来说，毛尖和雀舌都是优质绿茶，具有清新芳香和醇厚口感，而所区分的产地、颜色、形态等因素更多是细节上的不同。
二、雀舌属于什么茶
1、雀舌茶属绿茶类，其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
2、雀舌茶主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡。
3、雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。
4、另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
5、宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。
6、用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶，是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长，这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
7、雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
8、据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。
9、因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品种收购的3－－4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
三、雀舌和毛尖的区别
雀舌和毛尖的区别有采摘时间、茶叶外形、口感、产地。
1、采摘时间：雀舌采摘于清明前后，而毛尖则是谷雨前后。
2、茶叶外形：雀舌的茶芽呈细长伸展的形状，如同雀舌一样，因此得名；而毛尖的茶芽较为圆润，外形呈现披针状，茶芽上有细毫，毫尖呈白色，因此得名。
3、口感：雀舌的口感清爽幽香，茶汤清亮，入口甘甜，回甘持久；毛尖的口感清新柔和，茶汤清澈明亮，有淡淡的花香和果香，入口滑爽，回甘甜润。
4、产地：雀舌主要产于湖南、安徽、江西等地，其中以湖南岳阳雀舌最为著名；毛尖则主要产于福建武夷山。