一、人类利用茶叶的三个阶段是
1.药用：最早期人们将茶叶用于药用目的，认为它具有清热解毒、消炎止痛等功效，有助于治疗头痛、牙痛、消化不良等疾病。
2.饮茶：从唐朝开始，人们将茶叶作为一种饮品，并逐渐形成了烹茶、品茶的文化。茶饮品种也逐渐丰富，例如绿茶、红茶、白茶、黑茶等。
3.商业利用：随着茶叶的普及，逐渐形成了茶叶的商业产业，茶叶的种植、制作、运输、销售等环节都成为了一个庞大的行业。茶叶也成为了一种重要的国际贸易商品。
二、茶是如何传到国外的
1、1559年，威尼斯人拉马歇最早明确记载了饮茶，他从阿拉伯人那里得知中国人饮茶，了解到饮茶具有多种功效。
2、此后，饮茶的相关资讯不断传入西欧，尤其是传教士在其中发挥了重要作用。比如，著名的传教士利玛窦在著述中即较为详细地记述了中国的饮茶，涉及茶叶历史、制茶方法、饮用方式、主要功效、经济价值以及中日茶文化的差异等丰富内容
3、西方社会对茶的了解逐渐加深，茶作为实物亦开始传入。地理大发现之后，葡萄牙人率先闯入东南亚地区进行冒险活动，他们致力于香料贸易的同时可能也将茶带回了欧洲并尝试饮用。
4、中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
5、然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。
6、人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
7、茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。
8、由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
三、人类利用茶叶的三个阶段
1、人类利用茶叶的三个阶段：药用、食用和饮用。
2、茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。
3、饮茶在经历了唐、宋、明三代的发展过程中，演变出了唐煮、宋点、明泡三种饮茶方式。明朝的泡茶方法便是将茶叶放在茶壶或者茶盏之中，以沸水冲泡后直接饮用。我们现在冲泡方法便是在明朝的泡茶方式上演变而来。