上一年的陈茶，我会把它晒一下晒，去去味道。茶叶放久了，就会有一种很闷的味道。是新茶，还是就茶，有时候，闻一下是可以闻出来的。
如果陈茶味道太重的话，会选择用水洗一下，在进行烘干，烘干后，在进行翻炒，只要锅是谁的，不需要明火，利用锅的余热，把水分去掉，等到再次把茶的香味炒出来就好了，然后再在外面晾晒一会儿就可以收回来重新装袋，然后，可以接着喝了。
但这也要看是不是大量的茶叶，如果茶叶不多的话，只有不到两三两的话，那我可能就会选择丢掉了，毕竟味道有些大，而且已经过去那么久了，新茶马上就上市了。
也有人说，他们喜欢喝陈茶，他们觉得陈茶的味道更加浓厚。所以，味道不是很大的时候，去晒晒，在拿回来喝也是有的。
还有就是不喝的话，也可以用它泡水，去去刚买的新盆子啊，盘子啊，还有一些其他的东西，尤其是去掉生锈的味道。辟辟味也是可以的，而且味道不重的，晒晒基本上就可以散掉味道了。
陈茶也不一定非要丢了，有时候，还是能起到一些小作用的。但是如果味道太重的话，建议，不多的话，还是直接扔掉，毕竟大多数人更愿意喝新茶。味道不大的话，还可以用来辟味。
这只是我个人的看法，还有很多其他的办法可以做到怎么处理上一年的陈茶。其实有些东西，旧的不去，新的不来，也不必太过强求。
茶叶受潮后可以用“温火微炒”去潮恢复新鲜度。
1.用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热，把受潮的茶叶放入，边烤边翻动茶叶，至干。
2.用干净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤。
3.也可用微波炉烘烤。注意用最微火低温烘烤。
茶叶中含有很多芳香物质，这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存。“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法，它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉，但要把握好起锅的时机。
另外，大家还要注意茶叶受温不能太高，保持在40-60℃左右最好，干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味;盛装茶叶的容器、遮盖物必须干净、无油、无异味。
喝茶很不错，我也经常喝茶。
你的问题问的非常好。能不能泡出好茶也就不外乎3点.
1.泡茶的次数 2.泡茶的时间 3.看是泡什么茶~~~
饮泡时间和次数差别很大。如用茶杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克，用沸水约200毫升冲泡，加盖4�5分钟后即可饮用。此种泡茶的缺点是水温过高容易烫熟茶叶，水温较低难以泡出茶味，茶汤变冷，色香味也会受到影响。
红、绿茶改良的泡茶法，是将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸泡茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
据测定，一般茶叶泡第一次时，可溶性物浸出50％�55％；泡第二次能浸出20％左右；泡第三次能浸出10％左右；泡第四次则所剩无几。所以，通常以泡三次为宜。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，用茶量多，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒。从第二次开始，要逐渐增加冲泡时间，这样茶汤浓度才较均匀。
注：不会泡出有毒物质，至于泡多长时间自己把握，最多泡到没颜色时当水喝咯，呵呵。